Découvrez les plats de légende du chef Jean-François Piège
À partir d'aujourd'hui, venez découvrir les 10 plats de légende qui seront servis au Grand Restaurant.
Du lundi au vendredi, au Grand Restaurant, nous allons faire vivre les plats de légende de la cuisine française, des recettes gravées dans l'histoire de la cuisine et qui ont traversé le temps.
Nous débutons avec la poulette de Bresse demi-deuil, un plat mythique remis au goût du jour grâce à une mise en scène spectaculaire.
En célébrant ses 10 ans à travers ces plats de légende, le Grand Restaurant affirme une conviction simple : la modernité gastronomique ne peut exister sans mémoire. Et la cuisine, lorsqu'elle touche juste, s'affranchit de son époque pour s'inscrire dans un autre temps, éternel: celui de l'émotion.
La poulette de Bresse demi-deuil à la façon de la "Mère Brazier"
